延吉小吃都有哪些，延吉特色美食推荐延吉作为吉林省延边朝鲜族自治州的首府，拥有独特的朝鲜族饮食文化，其美食融合了朝鲜族传统风味与东北地方特色。如果您想品尝地道的延吉小吃，以下内容将为您详细介绍延吉最具代表性的特色美食及其背后的文化内涵。我们

延吉小吃都有哪些，延吉特色美食推荐

延吉作为吉林省延边朝鲜族自治州的首府，拥有独特的朝鲜族饮食文化，其美食融合了朝鲜族传统风味与东北地方特色。如果您想品尝地道的延吉小吃，以下内容将为您详细介绍延吉最具代表性的特色美食及其背后的文化内涵。我们这篇文章将为您盘点：冷面；打糕；米肠；酱汤；拌饭；烤串；泡菜；8. 常见问题解答。

一、冷面（朝鲜语：랭면）

延吉冷面是朝鲜族最具代表性的传统美食之一，采用荞麦面或玉米面制成，面条筋道有嚼劲。其特色在于酸甜冰凉的牛肉汤底，搭配牛肉片、煮鸡蛋、黄瓜丝、梨片等配料，夏季食用尤为爽口开胃。延吉当地的冷面店会使用特制的铜碗盛装，以保持汤底的冰凉口感。

正宗延吉冷面的制作工艺十分讲究，汤底需要经过长时间熬制和冷冻处理。一些老字号店铺如"服务大楼冷面"、"顺姬冷面"等，都以其独特的配方和工艺赢得了众多食客的青睐。冷面不仅是消暑佳品，更是延吉人日常饮食中不可或缺的一部分。

二、打糕（朝鲜语：떡）

打糕是朝鲜族传统糕点，主要由糯米制作而成。制作时需要将蒸熟的糯米反复捶打至粘稠状，再切成小块食用。延吉的打糕种类繁多，有黄豆粉打糕、红豆打糕、松子打糕等不同口味。这种小吃口感软糯香甜，常作为节日食品或日常点心。

在延吉，打糕不仅是美食，更承载着朝鲜族的传统文化。每逢重大节日如春节、中秋等，朝鲜族家庭都会制作打糕以示庆祝。一些老字号的打糕店如"全州拌饭"等，还保留了传统的手工制作工艺，深受游客喜爱。

三、米肠（朝鲜语：순대）

米肠是延吉特有的街头小吃，主要原料为猪肠衣和糯米。将糯米与猪血、粉丝、蔬菜等配料混合后灌入肠衣中蒸制而成。成品切片食用，口感软糯咸香，通常会搭配特制的酱料和泡菜一起享用。

延吉的米肠以"新兴街米肠"最为出名，选用新鲜猪肠和优质糯米，配以秘制调料，风味独特。米肠不仅可作为小吃单独食用，也常作为下酒菜出现在朝鲜族家庭的餐桌上。

四、酱汤（朝鲜语：된장찌개）

朝鲜族酱汤是一种以大豆酱为基底的汤品，通常加入豆腐、蔬菜、海鲜或肉类共同炖煮。延吉的酱汤具有浓郁的酱香味，区别于其他地区的汤品，展现了朝鲜族独特的调味技艺。

在延吉，酱汤常作为日常配饭的汤品，尤其在寒冷的冬季，一碗热腾腾的酱汤能温暖身心。当地餐厅如"元奶奶包饭"等，都以其地道的酱汤味道吸引了大量食客。酱汤不仅美味，还富含蛋白质和益生菌，具有一定的健康价值。

五、拌饭（朝鲜语：비빔밥）

朝鲜族拌饭是将米饭与各种蔬菜、肉类、鸡蛋等食材混合，加入辣椒酱拌匀后食用。延吉的拌饭特色在于使用当地特产的辣椒酱，辣中带甜，风味独特。常见的配料包括豆芽、菠菜、蕨菜、胡萝卜丝、牛肉等。

在延吉，"全州拌饭"是最具代表性的拌饭店之一，其拌饭食材丰富，色彩艳丽，被誉为"五彩饭"。拌饭不仅是日常饮食，更体现了朝鲜族"五味五色"的饮食哲学。

六、烤串

延吉烤串融合了东北烧烤风格与朝鲜族调味特色，形成了独具一格的风味。常见的烤串品种包括羊肉串、牛肉串、心管、板筋等，使用特制调料腌制后炭火烤制。延吉烤串特别之处在于蘸料，通常会配有干料和湿酱两种选择。

"丰茂烤串"是延吉最有名的烤串连锁店，以其新鲜的食材、独特的腌料和专业的烤制技术闻名。烤串文化在延吉十分盛行，不仅是夜宵首选，也是朋友聚会时的热门选择。

七、泡菜（朝鲜语：김치）

泡菜是朝鲜族饮食文化的代表，延吉的泡菜种类繁多，包括辣白菜、萝卜块泡菜、小葱泡菜等。延吉泡菜的特点在于使用当地特产的大白菜和辣椒粉，经过发酵后形成独特的风味。

在延吉，几乎每个家庭都有自己独特的泡菜配方，一些老字号的泡菜店更是将这门传统技艺发挥到极致。"金刚山泡菜"等知名品牌不仅供应本地市场，还远销全国各地。泡菜不仅是配菜，更是延吉人饮食中不可或缺的一部分。

八、常见问题解答Q&A

延吉小吃中哪个最适合夏天吃？

冷面是延吉夏季最受欢迎的小吃，其酸甜冰凉的汤底能有效消暑解渴。特别是在炎热的夏季，一碗冰凉的延吉冷面能迅速降低体温，补充体力。

延吉小吃辣不辣？

大部分延吉小吃具有朝鲜族特色，会使用辣椒或辣椒酱调味，但辣度可以调整。像拌饭、泡菜等都偏辣，但也有不辣的选择如打糕、米肠等。游客可根据个人口味向店家提出调整辣度的要求。

去哪里可以一次性品尝多种延吉小吃？

延吉的西市场和金华城等地是品尝各类小吃的理想场所，这些地方聚集了众多小吃摊位，可以一次性体验多种延吉特色美食。此外，一些大型餐厅如"元奶奶包饭"等也提供丰富的延吉特色菜。