延吉小吃都有哪些，延吉特色美食推荐延吉作为吉林省延边朝鲜族自治州的首府，是中国朝鲜族文化的集中地，其独特的地理位置和民族特色孕育了丰富多样的美食文化。延吉小吃不仅融合了朝鲜族传统风味，还吸收了东北地区的饮食特色，形成了独具一格的美食体系。

延吉小吃都有哪些，延吉特色美食推荐

延吉作为吉林省延边朝鲜族自治州的首府，是中国朝鲜族文化的集中地，其独特的地理位置和民族特色孕育了丰富多样的美食文化。延吉小吃不仅融合了朝鲜族传统风味，还吸收了东北地区的饮食特色，形成了独具一格的美食体系。我们这篇文章将为大家详细介绍延吉最具代表性的小吃及其特色，包括：冷面；打糕；米肠；辣白菜；紫菜包饭；酱汤；其他特色小吃；8. 常见问题解答。希望这份美食指南能帮助您更好地探索延吉的味蕾盛宴。

一、冷面——延吉小吃的“金字招牌”

延吉冷面以其酸甜爽口、筋道顺滑的特点闻名全国，是夏日消暑的绝佳选择。正宗的延吉冷面以荞麦面为主，配以牛肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨片等丰富配料，再浇上冰镇的牛肉汤或泡菜汤，总的来看加入辣酱和白糖调味。

值得注意的是，延吉冷面与普通冷面不同，其汤汁通常由牛肉、鸡肉熬制而成，味道更加醇厚。此外，延吉当地还有“豆浆冷面”等创新品种，值得一试。

二、打糕——朝鲜族传统糕点

打糕是朝鲜族节庆和婚礼上必不可少的食品，由糯米蒸熟后反复捶打而成，口感软糯香甜。延吉的打糕种类繁多，常见的有：

• 黄豆面打糕：表面裹满炒香的黄豆粉
• 红豆打糕：夹有甜红豆馅
• 艾草打糕：加入艾草汁，清香扑鼻

在延吉的西市场和各大早市都能找到现场制作打糕的摊位，新鲜出炉的打糕口感最佳。

三、米肠——独特的朝鲜族风味

米肠（순대）是朝鲜族的特色小吃，将糯米、猪血、粉丝等馅料灌入猪肠衣中蒸制而成。延吉的米肠分为：

• 原味米肠：直接切片蘸盐或酱油食用
• 炒米肠：与蔬菜、辣酱一起翻炒
• 汤米肠：放入辣汤中煮食

推荐搭配延边特产的狗肉酱或苏子叶一起食用，风味更佳。

四、辣白菜——朝鲜族饮食的灵魂

辣白菜（김치）不仅是延吉每餐必备的配菜，更是许多小吃的基料。延吉辣白菜的特点在于：

• 使用长白山特产的优质白菜
• 加入苹果、梨等水果增加甜味
• 用鱼露、虾酱等提升鲜味

在延吉，您不仅可以品尝到新鲜制作的辣白菜，还能买到真空包装的伴手礼。推荐体验“泡菜文化节”，参与辣白菜制作过程。

五、紫菜包饭——便捷的街头美食

紫菜包饭（김밥）是延吉街头常见的小吃，与日式寿司不同，朝鲜族紫菜包饭：

• 米饭通常用香油和盐调味
• 馅料多为火腿、鸡蛋、胡萝卜等家常食材
• 搭配辣酱或黄芥末酱食用

特别推荐“延大紫菜包饭”，因靠近延边大学而得名，馅料丰富且价格实惠，深受学生喜爱。

六、酱汤——暖心暖胃的日常美味

朝鲜族酱汤（된장찌개）以大酱为基础，加入豆腐、蔬菜、海鲜或肉类熬制而成。延吉的特色酱汤包括：

• 臭酱汤：发酵时间较长，味道浓郁
• 明太鱼酱汤：加入晒干的明太鱼
• 牛肉酱汤：用牛骨熬制的高汤

搭配米饭和各式小菜，是延吉人日常饮食的重要组成部分。

七、其他特色小吃

除了上述经典美食，延吉还有诸多值得尝试的小吃：

• 土豆饺子：用土豆淀粉做皮，口感Q弹
• 江米鸡：整鸡腹中塞入糯米蒸制
• 小鱼饼：外形似鱼，内馅为红豆或奶油
• 米酒：朝鲜族传统发酵酒，酸甜适口

建议前往延吉的“丰茂烤串”或“全州拌饭”等知名餐馆，一次性体验多种特色小吃。

八、常见问题解答Q&A

去延吉旅游，最不能错过的小吃是什么？

首推延吉冷面和打糕，这两样最能代表朝鲜族饮食文化。如果时间有限，建议优先体验“服务大楼冷面”和“元奶奶包饭”等老字号。

延吉小吃一般什么价位？

大部分小吃价格亲民，如紫菜包饭10-15元/卷，冷面20-30元/碗，打糕5-10元/块。高档餐厅的套餐可能在50-100元/人。

哪里能集中品尝延吉小吃？

推荐三个地点：1）西市场-传统小吃聚集地；2）大学城周边-年轻化创新美食；3）水上市场-早餐小吃天堂。

延吉小吃适合素食者吗？

朝鲜族饮食中素食选择较多，如凉拌蕨菜、拌明太鱼丝（鱼干制品）、各式泡菜等，但许多菜品会使用鱼露等动物性调料，点餐时需提前说明。