贵州特色美食小吃有哪些？带你品味多彩贵州的独特风味贵州，这片充满生机与活力的土地，不仅以其秀丽的山水和丰富的民族文化闻名，更以其独特的美食小吃吸引着无数食客。贵州特色美食小吃种类繁多，口味各异，既有麻辣鲜香的刺激，也有清淡爽口的回味。我们

贵州特色美食小吃有哪些？带你品味多彩贵州的独特风味

贵州，这片充满生机与活力的土地，不仅以其秀丽的山水和丰富的民族文化闻名，更以其独特的美食小吃吸引着无数食客。贵州特色美食小吃种类繁多，口味各异，既有麻辣鲜香的刺激，也有清淡爽口的回味。我们这篇文章将带你走进贵州的美食世界，详细介绍几种最具代表性的贵州特色美食小吃。我们这篇文章内容包括但不限于：贵阳肠旺面；遵义羊肉粉；凯里酸汤鱼；安顺裹卷；毕节汤圆；铜仁绿豆粉；7. 常见问题解答。希望通过这些介绍，帮助你们更好地了解贵州特色美食小吃，激发你的味蕾之旅。

一、贵阳肠旺面

贵阳肠旺面是贵州最具代表性的小吃之一，以其独特的风味和丰富的营养深受喜爱。肠旺面主要由猪大肠、猪血旺和手工面条组成，搭配特制的辣椒油和酱料，味道麻辣鲜香，回味无穷。

制作肠旺面的关键在于猪大肠的处理和汤底的熬制。猪大肠需经过多道工序清洗，确保无异味；汤底则需用猪骨长时间熬制，加入多种香料，使汤味浓郁。一碗热腾腾的肠旺面，既能满足味蕾，又能提供丰富的蛋白质和维生素，是贵阳人早餐的首选。

二、遵义羊肉粉

遵义羊肉粉以其鲜美的羊肉汤和细腻的米粉闻名，是贵州另一道经典小吃。羊肉粉选用上等羊肉，经过长时间炖煮，肉质鲜嫩，汤色乳白，香气扑鼻。

米粉则是用优质大米制作，口感滑爽。搭配上特制的辣椒油和香菜，既提升了口感，又增加了营养价值。遵义羊肉粉不仅味道鲜美，还具有温中补虚的功效，是冬季御寒的佳品。

三、凯里酸汤鱼

凯里酸汤鱼是苗族传统美食的代表，以其独特的酸汤和鲜美的鱼肉著称。酸汤是用当地特有的番茄、辣椒和多种香料发酵而成，酸辣开胃，风味独特。

选用新鲜的河鱼，与酸汤一同炖煮，鱼肉细嫩，汤汁鲜美。搭配上豆腐、蔬菜等配菜，营养丰富，口感层次丰富。凯里酸汤鱼不仅美味，还具有消食健胃的功效，是贵州餐桌上的常客。

四、安顺裹卷

安顺裹卷是一种极具地方特色的小吃，以其独特的制作工艺和丰富的馅料受到喜爱。裹卷是用米皮包裹各种馅料，常见的有豆芽、海带、胡萝卜、折耳根等，再配上特制的辣椒酱，味道鲜美，口感丰富。

安顺裹卷的制作看似简单，实则讲究。米皮需薄而有韧性，馅料需新鲜多样，辣椒酱则是点睛之笔，决定了裹卷的风味。无论是作为主食还是小吃，安顺裹卷都是不可错过的美味。

五、毕节汤圆

毕节汤圆是贵州传统甜品之一，以其细腻的口感和丰富的馅料深受喜爱。毕节汤圆选用优质糯米粉制作，皮薄馅多，馅料有花生、芝麻、红糖等多种选择，甜而不腻。

煮汤圆时，汤底常用桂花糖水或姜糖水，增加了汤圆的香气和风味。一碗热腾腾的毕节汤圆，既能满足甜品爱好者的味蕾，又具有暖胃驱寒的功效，是冬季必备的美食。

六、铜仁绿豆粉

铜仁绿豆粉是贵州铜仁地区的特色小吃，以其独特的制作工艺和清爽的口感著称。绿豆粉是用绿豆和大米混合磨浆，经过蒸煮、晾晒等多道工序制成，色泽碧绿，口感滑爽。

食用时，将绿豆粉切成条状，搭配上特制的辣椒酱、醋、蒜泥等调料，味道鲜美，清爽开胃。铜仁绿豆粉不仅美味，还具有清热解毒的功效，是夏季消暑的佳品。

七、常见问题解答Q&A

贵州特色美食小吃有哪些推荐的品尝地点？

贵阳的肠旺面可以在老城小吃街品尝，遵义羊肉粉则推荐在遵义老城区域的老字号店铺，凯里酸汤鱼在凯里市区有多家知名餐厅，安顺裹卷则在安顺市区的夜市最为地道，毕节汤圆和铜仁绿豆粉在当地的老字号甜品店都能找到。

贵州特色美食小吃是否适合外地游客？

贵州特色美食小吃种类多样，口味丰富，既有麻辣鲜香的刺激，也有清淡爽口的回味，适合不同口味的游客。不过，部分小吃可能较为辛辣，建议外地游客根据自身口味选择。

如何在家制作贵州特色美食小吃？

在家制作贵州特色美食小吃需要准备相应的食材和调料，按照传统工艺进行制作。可以参考网上的食谱和视频教程，逐步尝试。例如，制作贵阳肠旺面需要准备猪大肠、猪血旺、手工面条和特制辣椒油，按照清洗、炖煮、调味的步骤进行。