江苏宜兴特产有哪些，宜兴紫砂壶为什么出名宜兴作为江苏省的县级市，素有"陶都"美誉，其独特的地理环境和悠久的历史文化孕育了许多闻名遐迩的特产。这些特产不仅承载着宜兴深厚的文化底蕴，更展现了当地人民智慧的结晶。我们这篇文章

江苏宜兴特产有哪些，宜兴紫砂壶为什么出名

宜兴作为江苏省的县级市，素有"陶都"美誉，其独特的地理环境和悠久的历史文化孕育了许多闻名遐迩的特产。这些特产不仅承载着宜兴深厚的文化底蕴，更展现了当地人民智慧的结晶。我们这篇文章将为您详细介绍宜兴最具代表性的七种特产：紫砂陶器；阳羡茶；宜兴百合；和桥豆腐干；高塍猪婆肉；徐舍小酥糖；张渚竹笋。通过了解这些特产的特色与价值，帮助您更深入地认识这座千年陶都的魅力。

一、紫砂陶器：世界闻名的陶都瑰宝

宜兴紫砂壶是中国传统手工艺品的杰出代表，已有2400多年历史。紫砂泥料含有丰富的铁元素，经过1180℃高温烧制后，呈现出独特的双气孔结构，这使得紫砂壶具有优异的透气性和保温性。宜兴目前有紫砂从业人员3万余人，国家级工艺美术大师15位，紫砂产业年产值超过50亿元。紫砂壶不仅实用，更具收藏价值，2019年顾景舟制紫砂壶曾拍出920万元高价。

紫砂工艺讲究"泥、形、工、款、功"五大要素。优质紫砂泥料包括紫泥、绿泥、红泥三大类，其中底槽清、天青泥等稀有矿料已近乎绝迹。制壶工艺包含打泥片、拍身筒等数十道工序，全手工制作一把精品壶需耗时半月之久。宜兴每年举办中国宜兴国际陶瓷文化艺术节，吸引全球陶艺爱好者前来交流。

二、阳羡茶：唐代贡茶的当代传承

阳羡茶起源于东汉，唐代被列为贡茶，陆羽《茶经》中就有记载。宜兴现有茶园7.5万亩，年产干茶6500吨，主要品种有碧螺春、阳羡雪芽、荆溪云片等。其中阳羡雪芽选用清明前嫩芽，经杀青、理条等工艺制成，形似雀舌，色泽翠绿，汤色清澈，香气持久，在全国名茶评比中屡获金奖。

宜兴地处北亚热带季风气候区，茶园多分布在海拔200-500米的丘陵地带，土壤pH值5.5-6.5，非常适合茶树生长。当地茶农坚持传统手工采摘，确保"一芽一叶"的标准。值得一提的是，宜兴紫砂壶与阳羡茶的完美结合，形成了独特的"壶茶一味"文化，成为茶道爱好者的至高追求。

三、宜兴百合：药食同源的滋补佳品

宜兴百合已有400多年栽培历史，主要产于太湖沿岸的周铁、芳桥等镇。其特点是个大肉厚、色泽洁白、味微苦回甘，富含蛋白质、淀粉及多种生物碱。据检测，每100克宜兴百合含蛋白质3.36克，碳水化合物28.7克，钙11毫克，营养价值远超普通百合。

宜兴百合采用"三年轮作"种植方式，即第一年育种，第二年移栽，第三年采收，期间需严格控水施肥。收获季节在每年7-8月，新鲜百合可制作西芹炒百合、百合莲子羹等菜肴；干品则可入药，具有润肺止咳、清心安神的功效。目前宜兴建有百合专业交易市场，年交易量达2万吨，产品远销东南亚。

四、和桥豆腐干：百年老字号的非遗美味

和桥豆腐干始创于清咸丰年间，选用优质黄豆和太湖水，经浸泡、磨浆、煮浆等18道工序精制而成。其独特之处在于采用祖传卤汁配方，包含八角、桂皮等十余种香料，卤制时间长达6小时，成品色泽酱红，质地紧密，咸中带甜，回味悠长。

2015年和桥豆腐干制作技艺被列入无锡市级非物质文化遗产名录。现代生产工艺在保留传统风味的基础上，开发出五香、麻辣、泡椒等多种口味，并通过真空包装技术延长保质期。目前和桥镇有豆腐干生产企业20余家，年产值超亿元，产品进入长三角地区各大商超。

五、高塍猪婆肉：地方特色肉制品的代表

高塍猪婆肉选用太湖母猪五花肉为原料，经腌制、煮制、压型等工序制成，其特点是肥而不腻、瘦而不柴、咸香适口。传统制作讲究"三腌三晒"，即用粗盐反复腌制晾晒，使肉质更加紧实。现代工艺则改用低温腌制，既保证食品安全又保留传统风味。

据《宜兴县志》记载，这道美食已有300多年历史，最初是农民储存肉食的方法。现在高塍镇建有标准化加工厂，产品通过SC认证，并开发出真空小包装、即食礼盒等新产品。2020年高塍猪婆肉产值达8000万元，成为当地乡村振兴的特色产业。

六、徐舍小酥糖：传承百年的茶点佳品

徐舍小酥糖创制于清末民初，以优质面粉、饴糖、芝麻为主料，经和面、擀皮、折叠等32道工序手工制成。其特色是层次分明（传统工艺要求达到18层），入口酥松，香甜不腻。制作过程中严格控制油温在160-180℃，确保品质稳定。

这项技艺2011年被列入江苏省非物质文化遗产名录。目前徐舍镇有酥糖生产企业15家，年产量3000吨，开发出核桃、花生、桂花等多种创新口味。产品包装融合紫砂元素，既保持传统又彰显地方特色，成为宜兴旅游必带的伴手礼。

七、张渚竹笋：山林馈赠的时令美味

张渚镇竹林面积达10万亩，年产竹笋5万吨，主要品种有早园笋、毛笋、鞭笋等。由于土壤富含矿物质，张渚竹笋具有肉质细嫩、纤维少、甜度高的特点。特别是春季的早园笋，粗蛋白含量达2.65%，被誉为"江南第一鲜"。

当地开发出"竹笋全席"，包含油焖笋、笋干老鸭煲等数十道菜肴。加工产品有清水笋罐头、调味笋丝等，出口日本、韩国等地。张渚每年举办竹文化节，推出挖笋体验、竹艺DIY等活动，年接待游客50万人次，形成"竹经济"产业链。

常见问题解答Q&A

宜兴紫砂壶如何辨别真假？

可从三方面鉴别：1) 真紫砂透气性好，淋水后很快吸收；2) 优质紫砂色泽内敛，手感细腻；3) 壶身与壶盖配合严密。建议到正规商家购买，要求提供鉴定证书。

阳羡茶什么季节购买最好？

清明至谷雨期间（4月）的春茶品质最佳。夏茶滋味较浓但香气不足，秋茶则更适合制作红茶。购买时注意茶叶是否干燥，香气是否清新持久。

宜兴特产在哪里购买最正宗？

推荐以下地点：1) 中国陶都陶瓷城（紫砂）；2) 阳羡茶文化街（茶叶）；3) 宜兴特产专卖店（综合特产）。购买时认准地理标志保护产品标识。