芒果什么时候熟？芒果成熟时间表芒果（Mangifera indica）是一种热带水果，其成熟时间因品种、产地和气候条件差异而有所不同。我们这篇文章将系统分析不同品种芒果的成熟期、判断成熟度的方法以及影响成熟时间的因素，帮助您掌握芒果成熟的

芒果什么时候熟？芒果成熟时间表

芒果（Mangifera indica）是一种热带水果，其成熟时间因品种、产地和气候条件差异而有所不同。我们这篇文章将系统分析不同品种芒果的成熟期、判断成熟度的方法以及影响成熟时间的因素，帮助您掌握芒果成熟的关键时间节点。

一、主要芒果品种成熟时间表

1. 台农芒果：5-7月成熟，果皮转黄红色时达到最佳风味。

2. 贵妃芒：6-8月为盛产期，成熟后果皮呈现红黄渐变色泽。

3. 凯特芒：8-10月成熟，属于晚熟品种，单果重量可达1公斤以上。

4. 象牙芒：7-9月采收，成熟后果皮保持青绿色但果肉变软。

5. 金煌芒：6-8月成熟，糖度高且纤维少，表皮金黄时为成熟标志。

二、影响芒果成熟的关键因素

1. 温度条件：芒果生长需要≥20℃的有效积温，温差大的地区成熟期会提前。

2. 光照时长：年日照2000小时以上的产区成熟更快，如海南比四川早1-2个月。

3. 种植海拔：海拔每升高100米，成熟期延迟3-5天。

4. 栽培技术：使用套袋技术的芒果比露天栽培晚熟7-10天。

5. 采收标准：出口芒果通常在7-8成熟时采收，经后熟处理上市。

三、5种芒果成熟度判断方法

1. 外观检测法：

• 果皮颜色变化（青→黄/红）
• 果粉（白霜）逐渐消退
• 果蒂周围出现明显环带

2. 触感测试法：轻按果肩部位有弹性（硬度≤2kg/cm²为成熟）

3. 香气判别法：成熟芒果会散发浓郁甜香，特别是果蒂部位

4. 比重测定法：沉水法（成熟果比重＞1.0会下沉）

5. 糖度检测：折射仪测定可溶性固形物≥14%为成熟标准

四、不同产区的成熟时间差异

产区	最早熟期	最晚熟期
海南	4月下旬	8月中旬
广东	5月中旬	9月上旬
广西	6月初	10月初
云南	6月中旬	11月初
四川攀枝花	7月上旬	11月下旬

五、芒果后熟处理技术

1. 乙烯催熟：0.1%乙烯利溶液浸泡后，25℃环境下2-3天可完成后熟。

2. 稻壳保温法：用稻壳覆盖可保持适宜湿度，自然催熟需5-7天。

3. 香蕉催熟法：与香蕉放置于密封袋中，利用香蕉释放的乙烯加速成熟。

注意事项：后熟温度应保持20-25℃，湿度85%-90%为佳，避免阳光直射。

六、常见问题解答

Q：青皮芒果是不是没熟？

A：不完全正确。部分品种如象牙芒、桂七芒成熟后仍保持青色，需结合硬度、香气等多指标判断。

Q：芒果摘下后还会继续成熟吗？

A：会的。芒果属于呼吸跃变型水果，采收后可通过后熟达到食用成熟度，但树上完熟的风味更佳。

Q：如何延长芒果保鲜期？

A：未成熟的芒果可置于12-15℃环境保存2-3周，成熟后应尽快食用或冷藏（不低于8℃）。