罗定特产有哪些？广东罗定有什么特色美食罗定作为广东省云浮市代管的县级市，地处粤西山区与珠三角交界处，因其独特的地理环境和悠久的历史文化，孕育出了众多极具地方特色的农副产品和传统美食。我们这篇文章将系统介绍罗定最具代表性的六类特产，从地理标

罗定特产有哪些？广东罗定有什么特色美食

罗定作为广东省云浮市代管的县级市，地处粤西山区与珠三角交界处，因其独特的地理环境和悠久的历史文化，孕育出了众多极具地方特色的农副产品和传统美食。我们这篇文章将系统介绍罗定最具代表性的六类特产，从地理标志产品到传统手工艺食品，带您全面了解这座岭南古城的物产精华。具体包括：地理标志产品：罗定稻米与肉桂；传统名吃：罗定皱纱鱼腐与豆豉；特色农产品：泗纶蒸笼与三黄鸡；特色饮品与调味品；节令食品与传统糕点；选购指南与常见问题。

一、地理标志产品：罗定稻米与肉桂

1. 罗定稻米：作为"中国优质稻米之乡"，罗定特有的"高山云雾稻"因其生长在海拔500米以上的梯田，昼夜温差大，且采用山泉水灌溉，米粒晶莹剔透，蒸熟后饭香浓郁。2016年获得国家地理标志保护，主要品种有美香占、象牙香等，年产量约20万吨。

2. 罗定肉桂：罗定是"中国肉桂之乡"，栽培历史可追溯至明代。当地特有的"桂皮油"含量高达2.5-3.5%，远超国际标准（1.5%）。2017年获得国家地理标志认证，现有种植面积约20万亩，年产量1.5万吨。其皮厚油多、味辛甘甜，既是药食两用佳品，也是东南亚香料市场的抢手货。

二、传统名吃：罗定皱纱鱼腐与豆豉

1. 皱纱鱼腐：这道始创于清代乾隆年间的特色菜，选用西江流域新鲜鲮鱼肉手工打制，外形成"皱纱"状，2009年入选广东省非物质文化遗产。传统工艺要求将鱼肉反复摔打2小时以上，使成品呈现特有的蜂窝结构。可清蒸、滚汤或红烧，口感鲜嫩弹牙。

2. 罗定豆豉：采用本土黑豆经"三蒸三晒"古法酿制，发酵过程长达180天，与阳江豆豉并称"岭南双绝"。其特点是豉香醇厚、回味甘甜，按工艺可分为水豆豉和干豆豉两种，既是调味佳品也可单独佐餐。据《罗定州志》记载，明代时已是贡品。

三、特色农产品：泗纶蒸笼与三黄鸡

1. 泗纶蒸笼：源自罗定泗纶镇的竹制蒸笼，已有200多年历史。选用当地特有的"厘竹"（又称"茶竿竹"）手工编织，具有不霉变、耐高温的特点。最大的特色是蒸食时不滴水，能保持食材原味。现年产约500万只，销往港澳及东南亚地区。

2. 罗定三黄鸡：因"嘴黄、脚黄、毛黄"得名，散养于丘陵山地，养殖周期长达120天。其肉质细嫩、鸡味浓郁，皮下脂肪分布均匀，尤其适合制作白切鸡。2020年通过国家畜禽遗传资源鉴定，年出栏量约800万羽。

四、特色饮品与调味品

1. 肉桂茶：以罗定肉桂嫩叶精制而成，既有茶叶清香又带肉桂辛香。传统制作需经过"杀青-揉捻-发酵-烘干"四道工序，茶汤呈琥珀色，具有暖胃驱寒功效。2021年被评为"广东十大名茶"之一。

2. 南乳花生：采用本地小红花生与南乳（红腐乳）焖制，咸甜适口，是佐酒佳品。独特之处在于花生仁能保持酥脆，同时完全吸收南乳酱香，制作过程需要精准控制火候。

五、节令食品与传统糕点

1. 艾糍：清明时令食品，用新鲜艾草汁与糯米粉揉制，内馅多为花生芝麻或豆沙。罗定特有的"灰水艾糍"会添加草木灰水，使外皮呈现独特的淡绿色，口感更Q弹。

2. 炒米饼：年节传统小吃，以爆米花、糖浆和花生压制而成。罗定版本的特点是加入肉桂粉提香，并用木模压出吉祥图案，具有"入口即化，甜而不腻"的特点。

六、选购指南与常见问题

Q：哪里能买到正宗的罗定特产？

A：建议通过三个渠道：1) 罗定市区特产专卖店（如罗定市聚龙阁）；2) 云浮市政府认证的电商平台店铺；3) 每年11月的"罗定肉桂文化节"现场购买。

Q：罗定特产最适合送礼的是什么？

A：首推"罗定三宝"礼盒（稻米、肉桂、豆豉），兼具地方特色和实用性。高端礼品可选择5年陈化肉桂或手工竹编蒸笼套装。

Q：如何辨别真假罗定肉桂？

A：真品特征：1) 断面油线明显；2) 厚度≥3mm；3) 辛辣味持久；4) 外包装有地理标志二维码。建议购买时认准"罗定肉桂"证明商标。