宜昌美食有哪些？宜昌美食排行榜前十名宜昌作为湖北省的重要城市，不仅风景秀丽，还拥有丰富的美食文化。这里的饮食融合了湖北菜系的特色，又因地处长江沿岸而独具风味。我们这篇文章将为您详细介绍宜昌最具代表性的美食及其背后的历史文化，包括：萝卜饺子

宜昌美食有哪些？宜昌美食排行榜前十名

宜昌作为湖北省的重要城市，不仅风景秀丽，还拥有丰富的美食文化。这里的饮食融合了湖北菜系的特色，又因地处长江沿岸而独具风味。我们这篇文章将为您详细介绍宜昌最具代表性的美食及其背后的历史文化，包括：萝卜饺子；凉虾；炕土豆；长江肥鱼；红油小面；宜昌合渣；土家酱香饼；油脆；三峡苕酥；凉拌鱼腥草；11. 常见问题解答。希望通过这些介绍，让您更全面地了解宜昌的美食文化。

一、萝卜饺子

萝卜饺子是宜昌最具特色的小吃之一，虽然名为"饺子"，但实际上是一种油炸食品。它的外皮由大米和黄豆磨浆制成，包裹着萝卜丝、辣椒粉等馅料，经过油炸后外酥里嫩。这种美食在宜昌的街头巷尾随处可见，特别是在冬季，热腾腾的萝卜饺子更是温暖了无数宜昌人的胃。

萝卜饺子的制作工艺已有上百年历史，体现了宜昌人就地取材的智慧。大米的黏性与黄豆的香气完美结合，而萝卜则是宜昌当地常见的冬季蔬菜。这种小吃不仅美味，还富含膳食纤维和植物蛋白，是一道既传统又健康的特色美食。

二、凉虾

凉虾是宜昌夏季最受欢迎的消暑饮品，虽然名为"虾"，但其实是一种用大米浆制成的甜品。因形状酷似小虾米而得名。配以红糖水、桂花糖浆或酸梅汤，口感清凉爽滑，是宜昌人夏季不可缺少的解暑佳品。

凉虾的制作讲究技巧，需要将米浆通过特制的漏勺滴入凉水中定型。这道甜品的历史可以追溯到明清时期，最初是码头工人解渴的简易饮品，后来逐渐演变成今天的样子。如今在宜昌，几乎每个甜品店都会售卖凉虾，有些老字号店铺的配方已经传承了几代人。

三、炕土豆

炕土豆是宜昌及周边地区非常流行的一种街边小吃。选用当地小土豆，经过煮、压、煎等多道工序，外皮焦香酥脆，内里绵软香甜。通常会撒上辣椒粉、孜然等调料，香气扑鼻，让人食欲大增。

这道小吃源于土家族的传统烹饪方法"炕"，即用小火慢煎。宜昌周边多山地，土豆是主要的农作物之一，炕土豆既体现了当地人的智慧，也展现了他们对食材的尊重。如今，炕土豆已经成为宜昌夜市中最受欢迎的小吃之一，很多游客慕名而来。

四、长江肥鱼

长江肥鱼（又称鮰鱼）是宜昌最具代表性的江河鲜味。这种鱼肉质细嫩，味道鲜美，尤其是鱼腹部富含脂肪，故称"肥鱼"。宜昌人常用来做火锅或清蒸，最能体现其原汁原味。

由于长江肥鱼对水质要求极高，正宗的野生肥鱼已十分稀有。现在餐馆供应的多为网箱养殖的品种，但仍保留了鲜美的口感。吃长江肥鱼的最佳季节是春季，此时的鱼肉最为肥美。在宜昌的江边餐厅，一边品尝肥鱼火锅，一边欣赏长江美景，是来到宜昌不可错过的体验。

五、红油小面

红油小面是宜昌早餐的代表作，虽然源自重庆小面，但在宜昌有了独特的发展。面条细而有韧性，汤底麻辣鲜香，通常会加入豌豆、肉末、花生碎等配料。最特别的是那一勺红油，既要麻辣适中，又要香气扑鼻。

宜昌的红油小面馆往往从清晨就开始营业，到中午就售罄。很多老宜昌人都有自己钟爱的小面馆，几十年来风雨无阻地光顾。这些小面馆往往装修简单，但手艺精湛，靠着口耳相传的口碑吸引着食客。

六、宜昌合渣

合渣是宜昌及鄂西地区的传统农家菜，由黄豆磨浆后不过滤，连渣带浆一起煮制而成。通常会加入青菜、肉末等配料，味道清淡鲜美，营养丰富。这道菜体现了宜昌人"物尽其用"的饮食智慧。

在过去物质匮乏的年代，合渣是农村常见的蛋白质来源。如今虽然生活条件改善，但宜昌人仍然喜爱这道健康美味的家常菜。在一些农家乐或土菜馆，可以品尝到最地道的合渣，常与苞谷饭（玉米饭）搭配食用。

七、土家酱香饼

土家酱香饼是宜昌周边土家族地区的传统面食，外酥里软，酱香浓郁。制作时将面团擀薄，抹上特制的酱料（通常由豆瓣酱、辣椒、香料等调制而成），卷起后另外一个方面擀平，煎至两面金黄。

这道美食充分展现了土家族的饮食特色，酱料的味道层次丰富，既可作为主食，也可作为小吃。在宜昌的一些老城区，仍可以看到师傅现场制作酱香饼，香气四溢，吸引路人驻足购买。

八、油脆

油脆是宜昌的传统早点，外形类似甜甜圈，但口感完全不同。它是用面粉发酵后油炸而成，外皮金黄酥脆，内里蓬松柔软，常与豆浆或豆腐脑搭配食用。

油脆的制作看似简单，实则讲究火候和发酵时间。好的油脆应该外酥内软，即使凉了也不会变硬。在宜昌的早市上，油脆是最受欢迎的早点之一，很多老人至今保持着早餐吃油脆的习惯。

九、三峡苕酥

三峡苕酥是宜昌的传统点心，主要原料是红薯（宜昌话称"苕"）。将红薯蒸熟捣泥，加入糯米粉和糖，制成各种形状后油炸。成品外酥里糯，甜而不腻，带有浓郁的红薯香气。

这道点心源于民间，过去是过年过节时才制作的珍贵食品。现在已成为宜昌的特色伴手礼，很多游客会购买包装精美的三峡苕酥带回家。除了原味，还有芝麻、花生等不同口味。

十、凉拌鱼腥草

凉拌鱼腥草（折耳根）是宜昌及周边地区常见的开胃小菜。鱼腥草具有特殊的香气，喜者爱其清爽，厌者嫌其腥味。宜昌人的做法通常是用辣椒油、蒜末、醋等调料凉拌，口感脆嫩，有清热解毒的功效。

这道菜体现了宜昌人善用药食同源植物的智慧。在当地农家乐，凉拌鱼腥草几乎是必备的凉菜，尤其是在夏季，清凉开胃，颇受欢迎。近年来，也有餐馆创新做法，将其与腊肉等搭配，创造出新的口味。

十一、常见问题解答Q&A

宜昌最有特色的小吃是什么？

萝卜饺子和凉虾是宜昌最具特色的小吃，这两种美食在外地很难找到。萝卜饺子的独特制作工艺和凉虾的清凉口感，都深深植根于宜昌的饮食文化，最能代表宜昌的地方特色。

什么时候是品尝长江肥鱼的最佳季节？

春季（3-5月）是品尝长江肥鱼的最佳时节，此时水温回升，鱼群开始觅食，鱼肉最为肥美。特别是清明节前后，鱼肉质量最佳，很多老饕会专程在这个时节来宜昌品尝肥鱼。

宜昌哪里能找到最地道的小吃？

宜昌的老城区如解放路、陶珠路一带聚集了许多老字号小吃店。此外，西坝夜市和cbd小吃街也是品尝地道宜昌美食的好去处。想要体验最本土的味道，建议早起去老居民区周边的早点摊。