吴川特色美食指南，吴川有什么好吃的推荐吴川作为广东湛江下辖的县级市，地处南海之滨，拥有得天独厚的海鲜资源和独特的饮食文化。我们这篇文章将为您系统介绍吴川最具代表性的七大美食及其背后的饮食文化，包括：苏村番薯；吴川月饼；烂镬炒粉；蟛蜞汁；沙

吴川特色美食指南，吴川有什么好吃的推荐

吴川作为广东湛江下辖的县级市，地处南海之滨，拥有得天独厚的海鲜资源和独特的饮食文化。我们这篇文章将为您系统介绍吴川最具代表性的七大美食及其背后的饮食文化，包括：苏村番薯；吴川月饼；烂镬炒粉；蟛蜞汁；沙螺粥；吴川牛肉干；海鲜盛宴。通过这份美食地图，带您领略这座滨海小城的舌尖魅力。

一、苏村番薯：国家地理标志产品

吴川黄坡镇苏村种植的番薯因其独特口感闻名遐迩，2016年被列为国家地理标志保护产品。这里的沙质土壤和咸淡水交汇环境培育出的番薯具有三大特点：

• 肉质细腻：纤维少，入口即化，当地人称"无渣薯"
• 糖分适中：甜度保持在16-18度之间，久煮不烂
• 营养丰富：富含膳食纤维和β-胡萝卜素

推荐吃法：炭火煨烤（解放路夜市）、番薯糖水（梅菉老街）、蒸番薯饭（农家乐）。每年11月至次年3月是最佳品尝期。

二、吴川月饼：中国地理标志产品

吴川月饼制作技艺被列入广东省级非遗名录，其特点是"金黄油亮、皮薄馅厚"。主要分类：

类型	特点	代表品牌
五仁金腿	内含20+种原料，火腿需用云南宣威火腿	金九、南方月
莲蓉蛋黄	采用洞庭湖莲子，蛋黄需腌制45天以上	福海
冰皮月饼	创新品种，需冷藏保存	新港丰

购买建议：解放中路"月饼街"聚集了30多家老字号，中秋前1个月进入生产旺季。

三、烂镬炒粉：市井烟火味

这道平民美食源于民国时期，因使用破边铁锅（烂镬）而得名。制作秘诀：

• 必须使用陈年铸铁锅，导热均匀
• 米粉需提前用鸭汤浸泡
• 火候控制在180-200℃

推荐店铺：同德城"強记烂镬炒粉"（40年老店）、沿江路夜市大排档。最佳搭配：蟛蜞酱+绿豆芽。

四、蟛蜞汁：舌尖上的"海鲜酱油"

这种用小型蟹类（蟛蜞）发酵制成的调味品已有300年历史，制作过程：

1. 清明前后捕获体长2cm左右的蟛蜞
2. 用海盐腌制发酵3个月
3. 加入炒米、姜蒜等配料研磨

食用方法：拌粥、炒菜、蘸白切鸡。购买地点：吴阳镇霞街村手工作坊。

五、沙螺粥：养胃佳品

选用鉴江入海口特产的沙螺（学名：西施舌），其特点：

• 贝肉呈奶白色，口感脆嫩
• 富含牛磺酸和锌元素
• 需用山泉水煮粥才能去除腥味

推荐店铺：塘尾街道"肥婆沙螺粥"（营业至凌晨2点）。

六、吴川牛肉干：非遗工艺

采用传统"三晒三烘"工艺：

1. 精选黄牛后腿肉（每头牛仅取8-10斤）
2. 天然日晒脱水
3. 荔枝木炭烘烤

代表品牌："广和号"（始创于1902年），分原味、辣味、黑胡椒三种规格。

七、海鲜盛宴：近水楼台

吴川海岸线长48公里，必尝海鲜：

• 芷寮蟹：明清贡品，"八月膏蟹赛人参"
• 博茂虾：咸淡水交界处养殖，虾青素含量高
• 覃斗生蚝：国家地理标志产品，个头堪比手掌

推荐地点：王村港海鲜市场（可代加工）、吉兆湾度假区海边餐厅。

美食旅行贴士

最佳季节：9-11月（海鲜最肥，气候宜人）

交通建议：湛江机场至吴川约1小时车程，建议租车自驾

住宿推荐：市区选择同德城商圈，看海选择吉兆湾度假区

注意事项：海鲜市场购买需注意时价，部分餐厅下午2-5点休息