绍兴土特产有哪些？绍兴特产介绍与购买指南绍兴作为中国历史文化名城，不仅以水乡风光闻名，更孕育了众多独具特色的地方特产。我们这篇文章将详细介绍绍兴最具代表性的11类土特产，从经典美食到手工艺品，带您全面了解这座古城的物产魅力。内容包括：绍兴

绍兴土特产有哪些？绍兴特产介绍与购买指南

绍兴作为中国历史文化名城，不仅以水乡风光闻名，更孕育了众多独具特色的地方特产。我们这篇文章将详细介绍绍兴最具代表性的11类土特产，从经典美食到手工艺品，带您全面了解这座古城的物产魅力。内容包括：绍兴黄酒；绍兴腐乳；绍兴霉干菜；绍兴香糕；茴香豆；绍兴臭豆腐；柯桥豆腐干；诸暨香榧；新昌小京生；嵊州榨面；绍兴乌毡帽。同时附上选购建议和食用方法，助您感受最地道的绍兴风味。

一、绍兴黄酒

作为国家地理标志产品，绍兴黄酒以优质糯米、鉴湖水和独特工艺酿造，已有2500多年历史。主要品种包括：

• 花雕酒：陈酿3年以上，琥珀色泽，醇厚甘鲜
• 女儿红：传统嫁娶用酒，储藏18年方启封
• 加饭酒：发酵时追加米饭，酒体特别浓郁

建议购买古越龙山、会稽山等老字号品牌，冬季温饮最佳，搭配大闸蟹堪称绝配。

二、绍兴腐乳

绍兴腐乳采用优质黄豆发酵，工艺列入非物质文化遗产。特色品种包括：

• 红方腐乳：添加红曲米，色泽鲜红，咸中带甜
• 醉方腐乳：黄酒浸泡，酒香浓郁
• 青方腐乳：自然发酵，风味独特

推荐咸亨食品厂的出品，可直接佐餐或用于烹饪红烧肉，开瓶后需冷藏保存。

三、绍兴霉干菜

选用芥菜或雪里蕻经"三蒸三晒"工艺制成，有特殊酵香。主要特点：

• 乌黑油亮，纤维分明
• 富含氨基酸，久煮不烂
• 霉干菜扣肉是绍兴传统名菜

优质产品手感干燥不发粘，真空包装可保存12个月，使用前需浸泡去盐。

四、绍兴香糕

已有200多年历史的传统茶点，原料仅用糯米、白糖和桂花：

• 洁白如雪，入口即化
• "孟大茂香糕"最负盛名
• 适合配龙井茶食用

现代衍生出芝麻、椒盐等新口味，需防潮保存以免变硬。

五、茴香豆

因鲁迅笔下孔乙己而闻名全国的零食：

• 蚕豆用茴香、桂皮卤制
• 外皮皱缩，内里酥糯
• 咸甜适口，回味悠长

咸亨酒店现场制作的最为地道，真空包装可作伴手礼。

六、绍兴臭豆腐

以"闻着臭，吃着香"著称的街头小吃：

• 用苋菜梗卤水发酵
• 外脆内嫩，蘸甜辣酱食用
• 鲁迅中路有多家老字号摊点

现炸现吃风味最佳，真空包装的风味会打折扣。

七、柯桥豆腐干

柯桥区特色豆制品，有百年历史：

• 采用"三煮三烘"工艺
• 质地紧实有嚼劲
• 五香、麻辣等多种口味

"仁昌记"是当地知名品牌，开袋即食或炒菜均可。

八、诸暨香榧

珍贵的干果，栽培历史超1500年：

• 外壳坚硬，需专用工具破壳
• 果仁有独特清香
• 含丰富不饱和脂肪酸

选购时注意外壳完整无虫眼，建议购买带开壳器的礼盒装。

九、新昌小京生

新昌县特产花生，明清时作贡品：

• 颗粒小巧，壳薄易剥
• 果仁饱满，香甜不腻
• 含油量高达55%

"天姥山"牌最受欢迎，可水煮、炒制或榨油。

十、嵊州榨面

嵊州传统米粉，明代即有记载：

• 细如发丝，久煮不糊
• 需用当地早稻米制作
• 常见做法：雪菜肉丝榨面

真空包装可保存半年，煮前需冷水浸泡10分钟。

十一、绍兴乌毡帽

独特的民间手工艺品：

• 用羊毛反复锤炼制成
• 防水防潮，冬暖夏凉
• 鲁迅作品中多次出现

现多为工艺品收藏，安昌古镇有手工作坊展示制作过程。

绍兴特产购买建议

最佳购买地点：

• 鲁迅故里特产街：品种齐全，可现场品尝
• 咸亨酒店：老字号保障，包装精美
• 安昌古镇：传统手工制作，价格实惠

注意事项：

• 黄酒选购时认准"绍兴酒"地理标志
• 易腐食品建议总的来看一天购买
• 大件物品可要求商家直接快递

推荐搭配：

• 黄酒+茴香豆
• 香糕+龙井茶
• 霉干菜+五花肉