蚌埠特色美食小吃有哪些，蚌埠有什么好吃的特色美食蚌埠作为安徽省重要城市，地处淮河与京沪铁路交汇处，独特的地理位置孕育了丰富多样的饮食文化。蚌埠特色小吃融合了南北风味，既有淮扬菜的精致，又保留了皖北地区的豪爽。我们这篇文章将为您详细介绍蚌埠

蚌埠特色美食小吃有哪些，蚌埠有什么好吃的特色美食

蚌埠作为安徽省重要城市，地处淮河与京沪铁路交汇处，独特的地理位置孕育了丰富多样的饮食文化。蚌埠特色小吃融合了南北风味，既有淮扬菜的精致，又保留了皖北地区的豪爽。我们这篇文章将为您详细介绍蚌埠十大必尝特色美食，包括：烧饼夹里脊；蚌埠小龙虾；湖沟烧饼；雪园小吃；红烧大蚂虾；怀远石榴酒酿；杜广兴板鸭；沱湖螃蟹；牛肉汤；固镇老任桥牛肉。这些美食不仅是本地人的心头好，更是游客体验蚌埠风味的绝佳选择。

一、烧饼夹里脊：蚌埠早餐之王

烧饼夹里脊是蚌埠最具代表性的街头小吃，被当地人称为"蚌埠三明治"。金黄酥脆的吊炉烧饼，夹着现炸的猪里脊肉，刷上甜辣酱或孜然粉，再搭配生菜、土豆片等配菜，一口咬下外酥里嫩，酱香四溢。

推荐店铺：张记烧饼夹里脊（蚂虾街）、小好烧饼夹里脊（老字号）
价格区间：5-8元/份
食用建议：建议现做现吃，搭配一碗豆腐脑或油茶更地道

二、蚌埠小龙虾：夜市扛鼎之作

依托淮河丰富的水资源，蚌埠小龙虾以肉质饱满、调味独特闻名。不同于其他地区的做法，蚌埠小龙虾常用"红烧"和"蒜蓉"两种经典做法，尤其以张公山美食城的"蚂虾街"最为集中。

特色做法： • 红烧大蚂虾：加入豆瓣酱、冰糖和多种香料慢炖 • 蒜蓉龙虾：大量新鲜蒜末爆香，突出原味鲜甜 最佳季节：每年5-10月
人均消费：50-80元

三、湖沟烧饼：省级非遗技艺

源自固镇县湖沟镇的这一传统面食，采用老面发酵、炭火吊炉烘烤的独特工艺，成品外皮布满芝麻，内里多达18层。2017年被列入安徽省非物质文化遗产名录。

工艺特点： 1. 使用传统陶制吊炉 2. 严格的三揉三醒工序 3. 精准的火候控制（200℃左右） 购买提示：正宗湖沟烧饼表面会烙印"湖沟"字样

四、雪园小吃：70年老字号

创建于1950年的雪园小吃，以四大名点著称：
• 酒酿浑汤元宵：用怀远糯米制作，配特制酒酿
• 鲜肉馄饨：皮薄如纸，汤底用老母鸡熬制
• 糖糕：外脆内软，红糖馅料香甜不腻
• 狮子头：肥瘦相间，入口即化

总店地址：蚌山区中山街北段
营业时间：6:00-21:00（常年无休）

五、红烧大蚂虾：淮河风味代表

选用淮河野生青壳虾，每只约7-9厘米，以郫县豆瓣酱、花椒、葱姜蒜等二十余种调料烧制而成。最具特色的是总的来看收汁阶段加入的烙馍，吸饱汤汁后风味绝佳。

历史渊源：上世纪80年代起源于淮河岸边渔民的家常做法，现已成为蚌埠夜宵文化的象征。
食用技巧：先吸虾头黄膏，再剥食虾肉，总的来看用汤汁拌面。

六、怀远石榴酒酿：时令甜品

结合当地特产怀远石榴与传统酒酿的创新小吃。每年9-11月石榴成熟季，将新鲜石榴籽加入酒酿中，酸甜爽口兼具美容养颜功效。

营养价值： ✓ 富含维生素C和花青素 ✓ 促进消化吸收 ✓ 酒精度约1%左右
食用禁忌：驾车前不宜大量食用

七、杜广兴板鸭：百年老味

始创于1910年的杜广兴板鸭，选用淮河麻鸭经腌、熏、煮等多道工序制成。其特色在于用果木熏烤，使鸭肉带有特殊香气，真空包装可保存15天。

购买指南： • 认准"杜广兴"注册商标 • 整只约1.5kg，售价80-120元 • 可要求店家切片包装

八、沱湖螃蟹：地理标志产品

沱湖螃蟹与阳澄湖蟹齐名，具有"青壳白肚、金爪黄毛"的特点。最佳食用季节为农历9-10月，此时蟹黄饱满，膏脂丰腴。

经典吃法： • 清蒸：配姜醋汁 • 香辣炒蟹：加入年糕、藕片等配菜 • 蟹黄汤包：皮薄汤鲜
价格参考：中等规格约50-80元/只

九、牛肉汤：冬日暖胃首选

蚌埠牛肉汤讲究"三样"：牛大骨熬汤、黄牛肉切片、红薯粉丝打底。必备配料有荆芥、辣椒油和千张丝，汤色奶白，回味悠长。

知名店铺对比： | 店名 | 特色 | 人均 | |------|------|------| | 老淮滨 | 24小时营业 | 15元 | | 杨家牛肉汤 | 提供免费续汤 | 12元 | | 杨氏清真 | 使用黄牛肉 | 18元 |

十、固镇老任桥牛肉：国家地理标志

产自固镇县任桥镇的这一特色牛肉，因当地特殊的水草资源和传统的饲养方式，肉质格外细嫩。经典做法包括红烧牛肉、五香牛肉等。

选购技巧： ✓ 看：肌肉呈均匀的樱桃红色 ✓ 摸：表面微干不粘手 ✓ 闻：有淡淡奶香味
真空包装：每包500g，保质期30天

蚌埠美食旅游指南

最佳美食街区： 1. 蚂虾街（张公山美食城） 2. 万达金街 3. 淮河路步行街
伴手礼推荐： • 湖沟烧饼（真空包装） • 杜广兴板鸭 • 怀远石榴酒酿（瓶装） • 固镇牛肉干